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うま味調味料というのが正式、本当のな名前なんですね。

そうですね。いわゆる、グルタミン酸ナトリウムですね。

化学調味料、という言葉が先行して、誤解を受けてしまっていましたが、最近では、自然由来の安全なもの、という認識となっていますね。

出汁をとれれば、それがいいのでしょうけれど、忙しい現代社会では、そうはいかないことが多いですよね。出汁の素材も高いですし。そんな時、うま味調味料があれば、美味しい料理が簡単にできてしまいます。

お母さんの味噌汁と自分が作った味噌汁、材料が一緒なのに、味が違う。なぜかわからなかったが、お母さんは、うま味調味料を使っていた!、なんて話もあるくらいです。

詳細は、下記をご覧ください!

https://www.umamikyo.gr.jp/

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